FORMATION EN HELICICULTURE : Comment devenir un pro de l'élevage d'escargots ?
Vivien SosssouVIVIENSOSSOU SOSSOUAOÛT 02, 2022BUSINESS
L’élevage d’escargots au sein d’une exploitation agricole nécessite la maîtrise d’un ensemble de techniques précises. Malheureusement, nombreux sont ceux qui se lancent dans cette activité sans bien se former au préalable.
Résultat : ils enchaînent des pertes importantes. Dans ce volet de notre dossier dédié à l’activité hélicicole, nous aborderons donc l’offre de formation en héliciculture disponible en Afrique.
FORMATION EN HELICICULTURE : Qu'est ce qu'un Heliciculteur ?
Plus qu’un simple passionné des escargots, l’héliciculteur est un professionnel qui gère une exploitation d’escargots d’élevage. Il s’occupe entre autres de :
La sélection des escargots reproducteurs ;
Le ramassage et l’hibernation des œufs en vue de la reproduction ;
La préparation des parcs d’engraissement ;
La préparation de la nourriture des escargots ;
La surveillance de leur alimentation ;
La collecte des escargots matures ;
La transformation des escargots prêts à être consommés ou vendus.
En fonction de l’espèce choisie, l’élevage d’escargots peut se dérouler à l’intérieur ou sur des espaces extérieures. Mais dans la plupart des exploitations, l’élevage se déroule à l’intérieur. Afin de maximiser le rendement de son exploitation, l’héliciculteur doit suivre et optimiser différentes variantes influant sur la croissance et la vitesse de reproduction de ses escargots.
FORMATION EN HELICICULTURE : Comment devenir Heliciculteure ?
Hélas, 09 éleveurs d’escargots sur 10 abandonnent leur exploitation à cause du manque de connaissances et des pertes importantes.
Pour éviter cela, il faut absolument se former. Deux principales options sont disponibles :
Les formations de base en héliciculture
Les chambres d’agriculture, les Experts, les conseillers et les héliciculteurs déjà établis dispensent régulièrement des formations de base d’une durée général de 03 jours. Le plus souvent, elles portent sur :
👉 La découverte de l’élevage des escargots :
Les formations abordent l’historique de l’héliciculture, l’organisation de la profession ainsi qu’un survol des espèces consommées à l’international. En ce qui concerne l’élevage proprement dit, le programme aborde généralement les différentes étapes de la production, en passant par la reproduction jusqu’à la transformation.
👉 La transformation et la commercialisation des escargots :
les formations de ce type sont destinées aux personnes susceptibles d’intervenir dans les ateliers de transformation d’escargots. Elles sont généralement suivies par les conjoints et les assistants des producteurs. On y aborde les normes sanitaires à respecter dans la transformation des escargots et les étapes de fabrication des produits à base d’escargots. Certains cursus intègrent aussi la conception et l’agencement d’un atelier de transformation.
Les formations de base en héliciculture se déroulent dans les fermes d’escargots. Elles associent les cours théoriques à des séances pratiques permettant d’acquérir toutes les compétences nécessaires. Elles sont validées par une attestation de formation (différente d’un diplôme).
FORMATION EN HELICICULTURE : Comment devenir un pro de l'élevage d'escargots ?
L'Attestation du Centre International de l'Heliciculture (A.C.I.H.)
C’est l'une des formation en Heliciculture la plus complète. Elle aborde à 360° les notions liées à l’élevage d’escargots. En 03 jours, vous apprendrez entre autres :
La biologie de l’escargot ;
Les techniques d’élevage ;
La conduite d’une ferme d’héliciculture ;
Les critères de sélection des escargots ;
L’hibernation et l’engraissage de l’escargot ;
La transformation ;
L’hygrométrie ;
La comptabilité et la gestion d’une exploitation.
Si la formation dure trois jours, elle comprend au plus 09 heures d’enseignements. Elle est proposée essentiellement dans les C.N.H. ( Centre National de l'Heliciculture ). Pour y accéder, il faut avoir au moins la vocation, le désir de le faire. Cet demander si il le faut, avant de ce lancer.
QUELLES SONT LES DÉBOUCHÉES D'UNE FORMATION EN HELICICULTURE ?
Le métier d’héliciculteur est encore peu connu dans le monde. Par conséquent, les perspectives de carrière sont assez réduites. Toutefois, des évolutions sont possibles sur le plan des infrastructures et de l’intensification de la production. Par exemple, si vous êtes un éleveur amateur, la formation vous permettra de vous professionnaliser et d’étendre votre activité. Vous pourrez ainsi créer et développer votre entreprise tout en améliorant votre rendement et vos revenus.
COMBIEN GAGNE-T-ON EN TANT QU'HELICICULTEUR ?
En Afrique, la demande en escargots chaque année un peu plus importante. Les Africains en consomment actuellement plus de 15 000 tonnes par an, alors que pour l’heure, l’ensemble de la production nationale peine à atteindre les 1000 tonnes. C’est donc un domaine à fort potentiel que vous pouvez exploiter en lançant votre propre exploitation après votre formation en Heliciculture.
En fonction de la taille (Elle dépend de votre budget) de la ferme, vous pouvez espérer un revenu mensuel variant entre 1000 € et 2600 €. Cette rémunération peut par ailleurs encore évoluer en fonction du modèle de transformation choisi.
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